Манты со шпинатом

Давно хотела приготовить манты, но не решалась. Потом долго думала чем бы заменить мясо... и вот на ум пришла замечательная идея о шпинате!  И пошла импровизация :)  Без ложной скромности скажу, что получилось безумно вкусно :)  Рекомендую.
Продукты для начинки:

• Шпинат - 1 пачка (400 гр)
• Картофель - 3 шт. (средних)
• Сыр адыгейский или домашний - 200 гр.
• Специи: перец черный и красный, асафетида, прованские травки, соль
• Масло сливочное - 50 гр для обжарки. 
• Сметана  

Для теста:

• Мука - 2 ст.
• Вода - 1/2 ст.
• Молоко или кефир - 1/3 ст

Смешать все ингредиенты теста и круто замесить.

Шпинат обжарить до готовности со специями на сливочном масле.

Картофель и сыр натираем на крупной терке и смешиваем со шпинатом.

Тесто разрезаем на небольшие равные колобки, чтобы потом раскатать из них лепешки. Кладем в каждую из них по ложке начинки и лепим манты следующим образом: сначала два стежка в центре:

затем с других сторон делаем такие уголки:

потом просто уголки крепко попарно соеденяем. Получилась такая симпатичная мантышка :)

Помещаем всех в мантышницу или в пароварку и готовим минут 30.

Выкладываем на тарелку, добавляем сливочного масла и сметаны, украшаем зеленью и зовем к столу!

Приятного аппетита Вам! Будте счастливы! :)