Пламенный пирог - Фламмкухен

Flammkuchen (дословно переводится как пирог, охваченный пламенем или пламенный пирог), родом из Эльзаса - местечка во Франции, граничащее с Германией и Швейцарией. Давным-давно, когда готовили хлеб в печах, а термометров, естественно, не было, хозяйки открывали кусочек теста, раскатывали его очень тонко и отправляли в печь. Если через 10 минут лепешка становилась хрустящей с поджаристыми краями, то печка достаточно прогрелась, и можно печь хлеб. Затем, лепешку стали смазывать для вкуса жирной густой сметаной. Так появился первый Фламмкухен! До нас он уже дошел как самостоятельное блюдо, в основе которого пресное тесто с толстым слоем сметаны и разнообразными ингредиентами.

Мой первый вегетарианский вариант фламмкухена  немного похож на "Маргариту" :) 

На 3 пирога понадобятся:

Тесто

• Мука - 250 гр.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Вода - 100 мл.
• Соль - 1/2 ч.л.

Начинки 

• Сметана густая- 200 гр.
• Помидоры - 2 шт.
• Оливки - несколько штук
• Кукуруза консервированная - 50 гр.
• Сыр твердый - 50 гр.
• Кетчуп - 1 ст. л.
• Зелень по вкусу

Замесим тесто. В воду добавляем соль и масло.

 

Затем засыпаем муку и замешиваем крутое тесто.

Тесто разрезаем на 3-4 части. Каждую рскатываем очень тонко. Затем лепешку следует положить на бумагу для выпекания и покрыть слоем сметаны.

Затем кладем начинку - помидоры, оливки, сыр.

Второй кусочек теста так же раскатываем, мажем сметаной, добавим кукурузку и помидорки. Кетчуп распределяем капельками для красоты :)

Выпекаем в духовке, прогретой до 220 градусов 10 минут, пока края не станут поджаристыми.

Кушать обязательно сразу! Вкусный пока горяченький! Наиприятнейшего Вам аппетита!