Ризотто с овощами

Еще одно блюдо из итальянской кухни в моем варианте. Без алкоголя, морских гадов и прочей нечисти :) Рецептов ризотто очень много - с чем его только не готовят. Так что не бойтесь экспериментировать, добавляйте что сочтете нужным из холодильника :)

 Продукты:

• Рис - 1 стакан
• Кабачок - 1 шт.
• Цветная капуста - 1 маленький качан
• Масло оливковое - 3 ст.л..
• Сливки  - 3 ст.л.
• Шафран - несколько жилок
• Зелень - 2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу.

 Промываем рис. В хорошо разогретое масло добавляем шафран, даем аромату специи раскрыться. Затем добавляем рис и постоянно помешивая жарим до тех пор пока он не поменяет свой цвет и станет полупрозрачным.

Тем временем капусту разбираем на мелкие запчасти и варим в подсоленой воде минуты 4.

Когда рис дойдет до нужной кондиции добавляем в него мелко нарезанные кабачки. Не переставая помешивать потихоньку вливаем воду, которая осталась от варки капусты.  Солим, перчим.

Минут за 5 до готовности блюда вливаем сливки и мелко порубленную зелень (укроп, петрушка). Все это аккуратно перемешиваем.

Все! Блюдо готово!

Подавать сразу и непременно горячим!

Приятного Вам аппетита!