Яблочный штрудель

Десерт по-австрийски

Штрудель, он же слоеный пирог, он же рулет. Уроженец Австрии. Обладает множеством вариантов начинок - от серьезных сытных до сладких десертов. 

Красив, харизматичен, обожаем женщинами :)

Для теста:

• Сливочное масло - 150 гр. 
• Мука - 300 гр.
• Вода теплая - 100 мл
• Сухари панировочные - 2 ст. л.
• Сода (погашенная уксусом) или пекарский порошок - 1/2 ч.л.
• Соль 

Для начинки:

• Яблоки - 5 шт
• Изюм - 50 гр
• Сахар - 70 гр.
• Лимон - 1 шт
• Корица -  1 ч.л.

Для "настоящности":

• Ванильный соус
• Сливочное мороженое 
• Взбитые сливки

Муку, соду и соль просеиваем через сито, добавляем масло и растираем до однородной массы

Добавляем воду 

и месим тесто до тех пор, пока оно совсем не будет прилипать к рукам. Затем дадим ему отдохнуть минут 10-15.

Тем временем займемся начинкой. Яблочки очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Добавляем сахар, корицу и изюм, предварительно вымоченный в теплой воде. Выжимаем сок из лимона и перемешиваем нашу начинку.

Тесто раскатываем очень тонко, посыпаем сухарями по всей поверхности.

Выкладываем начинку, оставляя несколько сантиметров по краям

и аккуратненько катаем рулет

=))

Переносим штрудель на противень смазываем сливочным маслом и запекаем в духовке при 170 градусов до золотистой корочки.

Готовый штрудель должен отстояться и остыть минут 20, после чего можно резать на кусочки и подавать с шариком мороженого, взбитыми сливками и ванильным соусом.

Я поленилась и заменила ванильный соус растопленным ванильным мороженым :)

но для вас предлагаю сей рецепт: 

100 мл молока, 20 г сахара,  8 г крахмала, 1 палочка ванили. Опустите в молоко ванильную палочку, добавьте сахар. При постоянном помешивании доведите молоко до кипения. Введите, помешивая, крахмал. Когда смесь загустеет, снимите с огня, выньте ваниль. Остудите соус и полейте им штрудель.

Приятного аппетита =)