Рассольник вегетарианский

Когда хочется солененького 

Как порой зимой хочется горяченького наваристого супчика, особенно после всех новогодних праздников :) 

PS. Неборщ. Димка, жди, только очень жди :)

Картофель - 2-3 шт

Соленые огурчики - 2-3 шт

Рассол - 0,5 стакана

Перловая крупа или рис -1/3 стакана

Морковь - 1 средняя

Масло сливочное для обжарки

Масло оливковое - 2 ст.л.

Специи: лавровый лист, душистый перец, 1 ст.л. карри

Зелень, сметана

Нарезаем мелко соленые огурцы и трем на крупной терке половину морковки. Обжариваем со специями на сливочном масле. Пока готовится зажарка, приготовим овощной бульон.

 В кипящую воду добавляем рассол, перловку или рис, оливковое масло, кубиками нарезанную вторую половину морковки и специи. Затем отправляем туда же кубики картофеля

Варим на медленном огне минут 15-20, затем добавляем нашу зажарку

Еще три минутки и готово! Вы чувствуете этот вкусный аромат из-под крышки? 

Покрошим зелень и подаем со сметной.
Приятных вам приготовлений и отличного аппетита!