Фалафель: котлеты из нута

Пряные шарики или котлетки не оставят никого равнодушными. 

Традиционно фалафель подается с натуральным йогуртом или другим молочным соусом.

А можно разрезать булочку, положить котлетку с помидоркой и получится самый настоящий вегетарианский бургер! Так же фалафель отлично сочетается с гарниром из овощей, приготовленными или свежими. 

Дорогие мои вегетарианцы, заряжаемся белком, которого нам так не хватает по мнению окружающих ;-) 

Прошу прощения за заглавную картинку - вдохновение кончилось в самый неподходящий момент:) А сфотографировать нужно было, позже уже нечего было бы фоткать

Обещаю переснять в следующий раз!

Нам будет нужно:

• Нут - 200 гр
• Сок лимона - 1 ст л 
• Мука - 2 ст л
• Зелень - петрушка, кинза
• Кумин (зира) - 1/2 ч л
• Кориандр - 1/2 ч л
• Кунжут - 1-2 чайные ложки
• Перчик и соль черный молотый по вкусу
• Панировочные сухари
• Растительно масло для фритюра  

Нут следует замочить часов на 6, а лучше на всю ночь, коллеги по цеху поделились, что если его предварительно поварить минут 30, то нут станет только мягче и приобретет более приятную текстуру

Далее нам нужно все ингредиенты: нут и специи небольшими порциями перемалываем в блендере до состояния пасты 

В полученную массу добавляем сок лимона и муку

Смочите немного руки водой и слепите небольшие котлетки, затем немного обваляйте в панировочных сухариках 

В сковороде нагреваем масло, оно должно доходить как минимум до середины котлеток

Обжариваем до золотистой корочки и переворачиваем на другой бок

Вот и все! наш фалафель готов!