Лазанья вегетарианская

Италия рядом

Лазанью можно готовить с чем угодно. Начинка может варьироваться в зависимости от того что лежит у вас в холодильнике :) Но есть кое-какие обязательные компоненты - твердый сыр и соус.  Мой вегетарианский вариант рецепта лазаньи:

• Листья лазаньи - 16 шт.
• Баклажаны - 2 шт (крупных)
• Помидоры - 4 шт.
• Оливки - 1/2 банки
• Сыр - 150 гр.
• Масло сливочное - 4 ст. л.
• Масло подсолнечное - для жарки
• Мука - 3 ст. л.
• Молоко - 3 стакана
• Перец черный - 1/2 ч.л.
• Мускатный орех (молотый) - 1/3 ч.л.
• Базилик, орегано (сушеные) - 1/2 ч.л.
• Зелень

Порежем баклажаны на мелкие кубики и обжарим в растительном масле. Предварительно сняв шкурку с помидоров порежем их на мелкие кусочки и отправим к баклажанам. Посолим и поперчим. Жарим пока влага не испарится.

Делаем соус для лазаньи с красивым названием "Бешамель". Сливочное масло топим в небольшой кастрюльке. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, жарим минутку. Затем понемногу вливаем молоко постоянно помешивая.

 Варим до тех пор пока соус не примет консистенцию жидкой сметаны. Посолим, добавим сушеные травки и мускатный орех.

В форму для запекания немного смазываем маслом (каким больше нравится). Выкладываем слой листиков лазаньи. У меня была лазанья, которую нужно предварительно отварить, но есть и такие, которые можно использовать сухие.

На слой лазаньи выкладываем слой жареных овощей и заливаем 1/3 соуса "Бешамель"

Повторяем процедуру еще два раза.

На предпоследний слой выкладываем половину тертого сыра и оливки кружочками.

Накрываем еще один слой лазаньи.

Заливаем оставшимся  соусом и сыром.

Отправляем в духовку печься минут 20-30 (в зависимости от того, что на писано на упаковке с лазаньей).

Раскладываем по тарелочкам и украшаем зеленью
Бон аппетит, сеньоры и сеньориты! :)