Кофейно-шоколадные маффины с шапочкой из мягкого сыра

Современный любимый десерт. Великое множество рецептов и разновидностей кексов существует в интернете и за его пределами. Честно скажу, много раз пробовала печь эти чудо маффины по разным рецептам, но не всегда получалось то, что ожидала. Наконец, нашла идеальный - с насыщенным шоколадным сочным тестом! Делюсь удачным рецептом без яиц...

Тарт с вяленными помидорами и моцареллой

Вкусно, сытно, с итальянским акцентом. Что-то среднее между пирогом и пиццей. 

Рогалики со сгущенкой

Сегодня решили вспомнить детство :)
Когда я была маленькой мама всегда что-то пекла то пирожки, то сладости. Может чтобы меня порадовать, а может и просто потому что ничего не было в магазинах. А сейчас бешенное разнообразие всяких вкусняшек :) Проблема только в том что бы выбрать. Вот и перестали печь, толи потому что разленились, толи я выросла ;) И доросла до того, что стала читать составы на упаковках. Понятно, что ничего хорошего я там не увидела :)
И вот сегодня под чутким маминым руководством сделала рогалики. В начинку можно положить все что угодно. Я решила положить мою любимую вареную сгущенку и смородиновое варенье.

Делюсь рецептом, может кому и сгодится :)